Pripremanje, služenje i ukrasuvanje na hranata (makedonski) | seminarski diplomski

Ovo je pregled DELA TEKSTA rada na temu "Pripremanje, služenje i ukrasuvanje na hranata (makedonski)". Rad ima 15 strana. Ovde je prikazano oko 500 reči izdvojenih iz rada.
Napomena: Rad koji dobjate na e-mail ne izgleda ovako, ovo je samo DEO TEKSTA izvučen iz rada, da bi se video stil pisanja. Radovi koje dobijate na e-mail su uređeni (formatirani) po svim standardima. U tekstu ispod su namerno izostavljeni pojedini segmenti.
Uputstvo o načinu preuzimanja rada možete pročitati OVDE.

 Универзитет “ Гоце Делчев “ Штип
Факултет за туризам и бизнис логистика
Предмет : Техники на послужување
и готварство
Семинарска работа
Тема: Припремање, служење и украсување
( декорирање ) на храната
Ментор Изработил
доц.д-р Нако Ташков Душива Матета
бр.на индекс 17 94
Штип,2009
Содржина
Вовед 3
Припремање на храна 4
Одстранување на неупотребливите делови 4
Ситнење на намирниците 5
Припремање на храната (термичка обработка ) 6
Служење на припреманата храна 8
Украсување (декорирање ) на храната 9
Заклучок
Користена литература
1. Вовед
Исхраната е несомнено еден од најважните чинители кои условуваат за добро или лошо здравје, влијае на работната способност и должината на човечкиот живот.
Познавањето и разумната примена на современите знаења за исхраната ни овозможуваат свесно да влијаеме на животниот процес на нашиот организам. Вештината на правилната исхрана, не е само во составувањето на планот за исхраната, туку и во подготвување на храната. Неправилното готвење може да ги уништи хранливите состојки на консумираната храна. Намирниците се носачи на состојките кои се неопходни за раст и развој на организмот како целина, затоа при нивната обработка треба да се внимава, како би се природните состојки зачувале.
2. Припремање на храна
Суштината на кулинарството е познавање на современата наука за исхрана, познавање на составот на намирниците, техниките на припремање и чување на намирниците.
Ако се знае суштината на кулинарството, тогаш е лесно правилно да се планира и припрема добар, вкусен и физиолошки корисен дневен оброк. Во првата фаза на припремање, најчесто се делува механички, додека во втората фаза се применуваат разни методи на термичка обработка. Подготвувањето на храната има за цел намирниците да ги доведе до тоа ниво, што организмот полесно ќе ги поднесе и колку повеке ќе ги искористи хранливите состојки.
Намирниците треба брзо да се припремаат, бидејки ако стојат долго губат од својот состав.
2.1 Одстранување на неупотребливите делови
Чистење - кај зеленчукот и овошјето оваа постапка се применува за да се отстранат оштетените делови. Некои делови од зеленчукот како на пр. свежите и непрскани и неоштетени лушпи од грашок се добро мијат, се наливаат со вода и се варат, водата од нив треба да се користи за доливање на чорби, ориз и друго.
Кај месото со оваа постапка се отстрануваат жилите, кожата, коските и сл.
...

CEO RAD MOŽETE PREUZETI NA SAJTU: WWW.MATURSKIRADOVI.NET