Kreativni meni | seminarski diplomski

Ovo je pregled DELA TEKSTA rada na temu "Kreativni meni". Rad ima 24 strana. Ovde je prikazano oko 500 reči izdvojenih iz rada.
Napomena: Rad koji dobjate na e-mail ne izgleda ovako, ovo je samo DEO TEKSTA izvučen iz rada, da bi se video stil pisanja. Radovi koje dobijate na e-mail su uređeni (formatirani) po svim standardima. U tekstu ispod su namerno izostavljeni pojedini segmenti.
Uputstvo o načinu preuzimanja rada možete pročitati OVDE.

ВИСОКА ХОТЕЛИЈЕРСКА ШКОЛА СТРУКОВНИХ СТУДИЈА
КРЕАТИВНА ГАСТРОНОМИЈА
ТЕМА: КРЕАТИВНИ МЕНИ
МЕНТОР: СТУДЕНТ:
ДР МИЛИЈАНКО ПОРТИЋ МИЛОШ СТОШИЋ ГС 24/2008
БЕОГРАД, 2011.
МЕНИ:
СЛАНЕ ТОБЛЕРОНЕ
*
СУПА ОД БУНДЕВЕ И ПРАЗИЛУКА
*
РОЛНИЦЕ СА СУСАМОМ
*
МИРИСНА ШКАРПИНА
*
ДАЛМАТИНСКА ГАРНИТУРА
*
ГРЧКА САЛАТА
*
КОЛАЧ С ЈАГОДОМ
*
СЕЉАЧКИ ХЛЕБ
*
НЕС КАФА (ХЛАДНИ НЕС)
СЛАНЕ ТОБЛЕРОНЕ
Ред.
Број Врсте намирница Јед. Мере Коlичина намирница Отп. при
обради Нето количина 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1. Пилеће груди Б/К г 300 0 300 2. Фета сир г 200 0 200 3. Тврдо кувана јаја г 120 20 100 4. Шунка г 50 0 50 5. Свежа црвена паприка г 100 20 20 6. Сусам г 100 0 100 7. 8. Рекапитулација: За четири особе – порција: Начин припреме:
Пилеће месо добро излупати и фино послагати у троугласти плех. Паприку,шунку, и тврдо кувана јаја ситно исећи и помешати са изгњеченим фета сиром. Сусам пропржити без масноће и помешати са изгњеченим фета сиром. Све сипати у плех преко пилетине, добро поравнати и одозго такође поређати пилетину. Све затворити алу фолијом и пећи на 200°ц око 30 минута. По жељи изручити из плеха и запећи и горњу страну.
Бруто коlичина: 770 Термички каlо: 200 За једну особу – порцију: 500
Слика број 1. (Слане тоблероне)
СУПА ОД БУНДЕВЕ И ПРАЗИЛУКА
Ред.
Број Врсте намирница Јед. Мере Коlичина намирница Отп. при
обради Нето количина 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1. уље мл 20 0 20 2. празилук г 150 30 120 3. Бели лук г 50 10 40 4. Супа од поврћа л 1 0 1 5. Со и бибер г 5 0 5 6. Ловор лист 1 0 1 7. Рузмарин г 5 0 5 8. Рекапитулација: За четири особе – порција: Начин припреме:
Бундеву очистити и исећи на коцке, да би се брже испекла, у рерни испећи бундеву, са мало уља, на 180°Ц док не омекша. У бећој посуди пропржити исецкани празилук, додати супу и зачине и ставити да проври, додати испечену бундеву,прокувати и све самлети у мултипрактику или блендеру, пропасирану супу вратити да пробри дотерати укус и сервирати украстити рузмарином.
Бруто коlичина: 1200 Термички каlо: 200 За једну особу – порцију: 250
Слика број 2. (супа од бундеве и празилука)
РОЛНИЦЕ СА СУСАМОМ
Ред.
Број Врсте намирница Јед. Мере Коlичина намирница Отп. при
обради Нето количина 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1. Млеко 250 мл 0 250 2. Путер 50 г 0 50 3. Брашно 250 г 0 250 4. Со 5 г 0 5 5. Шунка 150 г 0 150 6. Качкаваљ 150 г 0 150 7. Јаја 2 50 60 8.
...

CEO RAD MOŽETE PREUZETI NA SAJTU: WWW.MATURSKIRADOVI.NET