Pojam funkcionalne hrane | seminarski diplomski

Ovo je pregled DELA TEKSTA rada na temu "Pojam funkcionalne hrane". Rad ima 12 strana. Ovde je prikazano oko 500 reči izdvojenih iz rada.
Napomena: Rad koji dobjate na e-mail ne izgleda ovako, ovo je samo DEO TEKSTA izvučen iz rada, da bi se video stil pisanja. Radovi koje dobijate na e-mail su uređeni (formatirani) po svim standardima. U tekstu ispod su namerno izostavljeni pojedini segmenti.
Uputstvo o načinu preuzimanja rada možete pročitati OVDE.

Poljoprivredni fakultet u Zemunu
Univerzitet u Beogradu
SEMINARSKI RAD
Pojam funkcionalne hrane
Beograd, 2011
Pojam funkcionalne hrane
__________________________________________________________
Sadržaj:
Sadržaj.......................................................................................................2
Uvod..........................................................................................................3
Pojam funkcionalne hrane.........................................................................4
Struktura funkcionalne hrane....................................................................5
Uvozna ali i domaća..................................................................................6
Namirnice..................................................................................................8
Primeri funkcionalne hrane.....................................................................10
Zaključak.................................................................................................11
Literatura.................................................................................................12
Pojam funkcionalne hrane
__________________________________________________________
Uvod
Pojam funkcionalne hrane se odnosi na namirnice čija duža konzumacija može da utiče preventivno ili terapeutski na pojedine aspekte ljudskog zdravlja. Pojam funkcionalne hrane prvi put je uveden u Japanu 1984. godine, a kasnije je u svetu definisano da je funkcionalna hrana bilo koja hrana, koja, pored svih nutritivnih svojstava, može da ima korisno dejstvo na zdravlje. Prvi sertifikati o pripadnosti neke hrane grupi funkcionalne hrane, zvali su se FOSHU sertifikati. Još pre 2500 godina veliki mislilac Hipokrat je izjavio: „ Neka hrana bude lek, a lek neka bude hrana“. Svojom mudrom izjavom Hipokrat je već tada nagovestio mogućnost lečenja hranom umesto medikamentima. Od tada, pa do danas, istraživanja o uticaju ishrane na naše zdravlje kreće se uzlaznom linijom, a pokret koji promoviše zdravu hranu je jači, ne samo u svetu, već i kod nas. Prva namirnica koja je dobila potvrdu da je funkcionalna je ovas. U prirodnu funkcionalnu hranu, koja potiče iz biljnih izvora, spadaju sveže voće (brusnica, ribizle, citrusi, crno grožđe, jabuke), povrće (brokoli, beli luk, a naročito paradajz zbog moćnog antioksidansa likopena...), koštunjavo voće (lešnik, badem,...), integralni, obogaćeni hleb, laneno seme, ovas. U onu koja potiče iz životinjskih izvora, spadaju mlečni proizvodi (jogurt, kefir), riba (jedna porcija nedeljno smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti), govedina. Od napitaka su čaj i crno vino, a od masti maslinovo ulje. Osim ove prirodne hrane, određena procesima učinjeno je da neka hrana postane funkcionalna (na primer, margarin od soje), a u funkcionalnu hranu spadaju i suplimenti, dodaci ishrani.
Pod nazivamo „funkcionalna hrana“ podrazumevamo svu hranu s biološki aktivnim delovanjem, koja pomažu očuvanju zdravlja i utiče na pojedine telesne funkcije. Najvažnija namena funkcionalne hrane je da spreči bolesti, da poboljša fizičko i psihičko stanje čoveka. U svakodnevnoj prehrani susrećemo se sa mnogim namirnicama koje se mogu svrstati u funkcionalnu hranu. Funkcionalna hrana je hrana sa biološki aktivnim delovanjem koja pomaže očuvanju zdravlja i utiče na pojedine telesne funkcije.
Naučno je dokazano da ova hrana poboljšava zdravlje, jer ima ulogu da jača imunitet, sprečava nastanak kardiovaskularnih i malignih bolesti, deluje andioksidantno, a i održava integritet organa za varenje.
Pojam funkcionalne hrane
...

CEO RAD MOŽETE PREUZETI NA SAJTU: WWW.MATURSKIRADOVI.NET